The Cook Monkeys

Ensalada de endibias y rabanitos

Las endibias son unas verduras que nos pueden ayudar a preparar platos , ademas de sabrosos, vistosos. Vamos a preparar uno, adornado con los tomates cherry, los rabanitos, las alcaparras y unas aceitunas, todos ellos bien distribuidos y colocados.

Ingredientes

Para 4 personas
4 endibias.
12 tomatitos cherry.
100 gr. de aceitunas verdes.
12 rabanitos.
1 cucharada de alcaparras.
aceite de oliva.
vinagre.
sal.

Elaboración

Lavaremos y separaremos las hojas de las endibias.

Trocearemos los tomatitos por la mitad.

Lavaremos los rabanitos, abriéndolos en forma de flor.

Emplataremos todos los ingredientes, agregando las aceitunas verdes y las alcaparras.

Prepararemos una vinagreta, con el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Con e lla, aliñaremos la ensalada.