The Cook Monkeys

Ensalada de espinacas

Aunque en esta ensalada prima las espinacas, las mezclaremos con la cebolla, las zanahorias, las mazorcas y las nueces. Pero la gracia de esta ensalada, es la manera de cómo la aliñaremos, ya que haremos un preparado con los cítricos y las pasas de Corinto. Comprobaremos la agradable mezc la de sabores.

Ingredientes

1 bolsa de hojas de espinacas baby.
1/2 cebolla.
4 zanahorias medianas.
100 gr. de pasas de Corinto.
100 gr. de nueces peladas.
8 mazorcas baby.
aceite de oliva.
1 naranja (su zumo).
1 limón (su zumo).
sal.
pimienta negra molida.
sésamo tostado.

Elaboración

Pondremos el aceite en un recipiente, añadiendo el zumo de naranja y el zumo de limón, un poco de pimienta, la sal y las pasas. Lo mezclaremos bien, dejándolo reposar 1 hora.

Pelaremos la cebolla y la cortaremos en láminas muy finas.

Pelaremos y rallaremos las zanahorias.

Pondremos la hojas de espinacas bien limpias en una ensaladera y añadiremos la zanahoria rallada, las nueces troceadas, las mazorcas y la cebolla escurrida.

Antes de servir la ensalada, la aliñaremos con el preparado de las pasas, esparciendo además por encima semillas de sésamo tostado.