Ensalada de frijol negro y arroz

Una ensalada típica de la cocina mexicana, en la que combinamos un arroz integral cocido al vapor, con unos frijoles negros, también cocidos, mezclados con los chiles, y aromatizada con el cilantro y el comino.

Ingredientes

• Para 6 personas
• 2 tazas de arroz integral al vapor
• 15 oz. de frijol negro cocido (425 gr.)
• 1/2 taza de chile morrón verde o rojo
• 1/2 taza de chile morrón amarillo
• 4 1/2 cucharaditas de cilantro picado
• 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 2 cucharas soperas de agua mineral
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharaditas de sal y pimienta negra o al gusto

Elaboración