Una ensalada de carne de gallina, muy apetitosa. Como la coceremos, la carne nos quedará muy tierna. Después la mezclaremos y presentaremos con el resto de ingredientes, dándole una presentación muy bonita.
Ingredientes
Para 4 personas:
1 gallina tierna
1 taza de apio finamente picada
1 taza de guisantes finos
1 limón
salsa vinagreta al gusto
salsa mayonesa
4 huevos duros
pimiento rojo asado
perejil
Elaboración
Limpiaremos la gallina y frotaremos con limón toda ella.
La cortaremos en 4 cuartos.
En una cazuela grande con agua mineral con sal y 1 cebolla, la coceremos, hasta que esté blanda (unos 30 a 45 minutos).
La deshuesaremos y cortaremos en cuadritos (no deshilacharemos).
Agregaremos todos los ingredientes en un recipiente hondo.
Decoraremos la ensalada con huevos duros cortados por la mitad, decorándolos con un poco de mayonesa y el pimiento rojo, además del perejil picado. Se sirve caliente o fría.