The Cook Monkeys
Ensalada de higos frescos con nectarina, manzana y rúcula
Una ensalada mezcla de agridulce, en la que emplearemos esos higos de primavera, tan dulces, que combinaremos con la nectarina, la manzana y la rúcula. La regaremos con una deliciosa vinagreta, muy especial.
Ingredientes
- Para 4 personas
- Para la vinagreta:
- 200 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml. de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de jarabe de atzavara
- sal
- Para la ensalada:
- 50 gr. de pacanas
- 1 nectarina
- 1 manzana Fuji
- 12 higos frescos
- 250 gr. de rúcula fresca
Elaboración