The Cook Monkeys

Ensalada de higos frescos con nectarina, manzana y rúcula

  Una ensalada mezcla de agridulce, en la que emplearemos esos higos de primavera, tan dulces, que combinaremos con la nectarina, la manzana y la rúcula. La regaremos con una deliciosa vinagreta, muy especial.

Ingredientes

Elaboración

  • Prepararemos la vinagreta, poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora, triturándolos, hasta obtener una salsa bien ligada.
  • Nos toca ahora la preparación de la ensalada. Picaremos las pacanas con un cuchillo.
  • Cortaremos la nectarina, sin pelar, en gajos.
  • La manzana Fuji, también sin pelar, la cortaremos en láminas finas.
  • Los higos los cortaremos en cuartos.
  • Emplataremos la rúcula y la aliñaremos con la vinagreta. Encima repartiremos las frutas,  acabándola con las pacanas picadas.