De ensaladas podemos elaborar infinidad de variantes. Hoy vamos a elaborar una en la que emplearemos las lechugas que más nos apetezcan con la incorporación del jamón York y el queso fresco. Muy refrescante y nutritiva.
Ingredientes
150 gr. de lechugas variadas
125 gr. de jamón York en una loncha
125 gr. de queso fresco
5 cucharadas de aceite de oliva virgen
3 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de piñones
Elaboración
Lavar, trocear y escurrir las hojas de lechuga.
Después cortar en dados regulares el jamón York.
Escurrir el queso y cortarlo también a dados.
En un sartén con una cucharada de aceite, dorar el jamón y reservar en un plato a parte.
Desglasar la sartén con el vinagre, agregar el azúcar, los piñones, remover y dejar que reduzca la salsa durante unos 3 minutos.
Retirar del fuego, salpimentar al gusto y mezclar con el resto del aceite de oliva.
Montar la ensalada en los platos, con las lechugas, el queso y el jamón.