Una ensalada muy colorida y gustosa, emplearemos los ingredientes que más nos apetezcan. Nosotros haremos esta ensalada, típica con productos de la costa mediterránea. Para pelar los huevos un truco que podemos emplear, es dejarlos en el cazo, una vez transcurridos los 10 minutos que solemos emplear, retirado del fuego 5 minutos más. Luego pasaremos los huevos a un recipiente con agua fría con cubitos de hielo. Veréis que bien se pelan después.
Ingredientes
2 huevos.
1 pepino.
1 pimiento rojo.
6 tomatitos cherry.
40 gr. de aceitunas negras.
8 anchoas en aceite de oliva.
80 gr. de atún en aceite de oliva.
1 diente de ajo.
aceite de oliva extra virgen.
vinagre.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Coceremos los huevos, durante 10 minutos en agua hirviendo.
Los dejaremos enfriar, los pelaremos y los cortaremos en gajos y reservaremos.
Pelaremos parcialmente los pepinos y los cortaremos en rodajas.
Lavaremos el pimiento, retiraremos las semillas y lo cortaremos en tiras finas.
Cortaremos los tomates cherry por la mitad.
Pelaremos la cebolleta y la picaremos.
Escurriremos las aceitunas negras, las anchoas y el atún.
Después, desmigaremos el atún.
Pelaremos 1 diente de ajo, lo cortaremos por la mitad y frotaremos la ensaladera con él.
Pondremos dentro las verduras, las anchoas, el atún, las aceitunas y el huevo duro.
Aliñaremos la ensalada con aceite, vinagre, una pizca de sal y pimienta negra.
Pondremos las hojas de albahaca lavadas en la ensalada y ya podemos servirla.