The Cook Monkeys

Ensalada de langostinos y queso

Como que ya empezaremos la temporada de calores, debemos ir pensando en platos que nos sean refrescantes y que contengan vitaminas y minerales, como pueden ser las ensaladas. La que presentamos ahora, es muy agradable, ya que combinaremos lechuga, langostinos, pera, queso y cebollino.

Ingredientes

Para 4 personas
400 gr. de langostinos pelados y cocidos.
200 gr. de queso Gouda.
2 peras.
1 cucharada de zumo de limón.
1/2 vasito de yogur.
1 cucharada de crema de leche.
1 cucharada de Petit Suisse.
1 cucharada de mostazas.
sal.
pimienta blanca.
1/2 lechuga.
1 manojo de cebollinos.

Elaboración

Cortaremos y pelaremos el queso y las peras, rociándolas con zumo de limón. Las peras las cortaremos en forma de abanico .

Cortaremos la mitad de los langostinos cocidos en rodajas.

Prepararemos la salsa, mezclando el yogur, zumo de limón, crema de leche, Petit Suisse, mostaza, sal y pimienta blanca.

Rociaremos los ingredientes de la ensalada con esta salsa, poniéndole el cebollino picado y dejándola reposar, durante 1 hora.

Pondremos la lechuga cortada en juliana, cubriéndola con la mezcla anterior, adornándola con el resto de langostinos.