The Cook Monkeys

Ensalada de lentejas con atún

Como que es muy saludable, consumir, al menos un par de veces a la semana, legumbres. Prepararemos esta sencilla ensalada con unas lentejas, que compraremos envasadas, aunque también podemos comprarlas cocidas. Las mezclaremos con el atún, el tomate , la cebolla y el pimiento.

Ingredientes

Para 4 personas
200 gr. de lentejas envasadas.
1 lata de atún al natural.
1 pimiento verde.
1/2 cebolla.
1 tomate.
2 cucharadas de aceite de oliva.
sal.

Elaboración

Lavaremos las lentejas envasadas con agua fría y las escurriremos.

Lavaremos los tomates y el pimiento y los cortaremos en taquitos, pelaremos la cebolla y la picaremos.

Escurriremos el atún y lo desmigajaremos.

Para finalizar lo pondremos todo en una ensaladera, sazonándolo al gusto, aliñándolo con el aceite, removiéndolo bien y lo dejaremos reposar unos 5 minutos antes de servirla.
Servirla fría.