Las ensaladas son platos que podemos mezclar cualquier ingrediente que nos agrade, como por ejemplo, esta que vamos a elaborar, en la que emplearemos, manzana, panceta, ajo, cebolleta tierna, lechuga, queso parmesano y rebanadas de pan.
Ingredientes
Para 4 personas
2 manzanas rojas.
200 gr. de panceta en lonchas finas.
1 diente de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 cebolleta tierna.
1 lechuga.
2 cucharadas de zumo de limón.
100 gr. de queso parmesano.
sal.
pimienta negra molida.
2 rebanadas de pan.
Elaboración
Maceraremos el diente de ajo en el aceite, durante varias horas.
Freiremos la panceta y cuando esté dorada y crujiente, la escurriremos y cortaremos en trozos pequeños.
Lavaremos la lechuga, la escurriremos y trocearemos.
En el cuenco con el aceite y el ajo, pondremos la manzana, sin pelar y cortada en dados.
Añadiremos el zumo de limón, la cebolleta tierna cortada en rodajas, la panceta y el queso parmesano cortado en virutas, sazonándolo con sal y pimienta negra recién molida, mezclándolo todo bien, con mucha delicadeza.
Cortaremos el pan en dados y los freiremos en un poco de aceite, agregándolos a la ensalada.