Otro plato refrescante que nos podemos preparar, para este verano, una ensalada de melón y aguacate, en forma de bolitas, aliñado con yogur, zumo de limón y aromatizado con la menta. Muy agradable.
Ingredientes
Para 4 personas
1 melón pequeño.
2 aguacates.
1 yogur natural.
1 limón (su zumo).
1 ramita de menta fresca.
vinagre.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Partiremos el melón por la mitad, retirando las semillas y con el sacabolas, separaremos la pulpa en forma de bolitas.
Pelaremos los aguacates y retiraremos la pulpa del mismo modo que el melón.
Rociaremos con zumo de limón todas las bolitas.
Batiremos el yogur, salpimentándolo, añadiendo 1 chorrito de vinagre y la menta fresca cortada fina.
Mezclaremos el melón con el aguacate y lo cubriremos con la salsa.
Lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.