The Cook Monkeys

Ensalada de papas aromatizada

Para esta ensalada vamos a emplear una patata roja (papa roja) de muy buena calidad, muy sabrosa, que le dará a la ensalada un sabor muy peculiar, además del resto de ingredientes con la que vamos a elaborarla.

Ingredientes

Para 6 personas
8 papas rojas , cortadas en cubitos
1/2 taza de aderezo Italiano de bajas calorías
1/2 cucharada de mostaza picosa (spicy brown mustard)
1 cucharada de perejil fresco, picado
1 cucharadita de sal de ajo
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 taza de pimiento rojo picado
1/2 taza de pimiento verde picado
1/2 taza de cebolla verde picada

Elaboración

En una cacerola grande, cocine las papas, enteras y sin pelar, en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén tiernas (no las cocine demasiado).

Escúrralas bien y déjelas enfriar.

Corte las papas en trocitos y colóquelas en un tazón mediano.

En un tazón pequeño, combine el aderezo, la mostaza, el perejil y los condimentos.

Vierta esta preparación sobre las papas y revuelva.

Con cuidado, incorpore los pimientos y la cebolla.

Cubra con papel film y deje enfriar, hasta el momento de servir.