Una ensalada diferente, en el que combinaremos las patatas y la manzana con el marisco, que podemos emplear los que más nos apetezcan. Nosotros hemos empleado unos calamarcitos, unas chirlas y unas gambas peladas.
Ingredientes
Para 4 personas:
4 patatas pequeñas.
1 manzana.
250 gr. de calamarcitos.
150 gr.de gambas peladas.
100 gr.de chirlas.
1/2 cebolla.
1 bote pequeño de mayonesa.
lechuga de hoja roja (opcional).
1 limón (su zumo).
mantequilla.
sal.
Elaboración
Limpiaremos los calamarcitos y los coceremos durante 5 minutos en agua con sal. Los escurriremos y reservaremos.
Abriremos las chirlas al vapor, retirando las conchas y reservándolas. Reservaremos el caldo de las chirlas, colado.
Coceremos las patatas peladas y cortadas en dados en agua con sal. Las pasaremos por agua fría y las escurriremos.
Pelaremos la manzana, la cortaremos en daditos y los rociaremos con zumo de limón.
Mezclaremos las patatas con la manzana, las chirlas, los calamarcitos, la cebolla rallada y las gambas salteadas en un poco de mantequilla y las hojas de lechuga roja (opcional) .
Lo aliñaremos todo con la mayonesa mezclada con unas cucharadas del caldo de las chirlas.