The Cook Monkeys

Ensalada de peras, dátiles, jamón y queso roquefort

Una ensalada mezcla de una parte dulzona, como es la de la pera al vino y los dátiles y la otra salada el que nos aportará el queso y el jamón, que combinado con los tomates cherry y la rúcula, quedará una armonía de sabores muy interesantes.

Ingredientes

Elaboración

  • En un cazo, introduciremos las peras peladas junto al vino y la canela, dejándolas cocer durante 30 minutos, aproximadamente, hasta que las peras estén tiernas.
  • Añadiremos el azúcar, dejándolas cocer, 10 minutos más.
  • Retiraremos las peras del vino, dejándolas enfriar.
  • En un recipiente, mezclaremos el resto de ingredientes, la rúcula, los dátiles deshuesados, los tomates cherry cortados por la mitad, el queso roquefort troceado y las virutas de jamón ibérico.
  • Añadiremos unas láminas de pera confitada al vino y rociándolo todo con 1 chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre de sidra.
    Servir de inmediato .