The Cook Monkeys

Ensalada de piña y aguacate

Una ensalada muy tropical. Emplearemos piñas tropicales, que, una vez abiertas por la mitad y vaciado su pulpa, que cortaremos en dados pequeños, los mezclaremos con los aguacates también cortados de la misma manera. Los introduciremos dentro de las cavidades de las piñas y los rociaremos con la salsa, mezcla de queso y mayonesa.

Ingredientes

Para 4 personas
2 piñas naturales pequeñas.
2 aguacates.
1 limón (su zumo).
1 tarrina de queso Speisequark.
8 cucharadas de mayonesa.

Elaboración

Mezclaremos el queso fresco con la mayonesa, hasta obtener una salsa fina.

Cortaremos las piñas por la mitad, vaciándoles la pulpa, dejando unas paredes de aproximadamente 1 cm. de grosor.

Trocearemos la pulpa en dados.

Pelaremos los aguacates y cortaremos la pulpa en dados.

Mezclaremos ambos frutos con la salsa anterior y con esta preparación rellenaremos las mitades de piña, reservándolas en la nevera, hasta el momento de servir.