The Cook Monkeys
Ensalada de pulpo con agar-agar y bambú
Deliciosa ensalada de pulpo con agar-agar y bambú, esta receta es una mezcla la textura del pulpo con las texturas de las algas agar-agar y la del bambú, muy recomendables.
Ingredientes
- pulpo cocido
- 1 patata grande
- 20 gramos de algas agar-agar
- 6 brotes frescos de bambú
- sal maldón
- pimentón dulce
- aceite de oliva
Elaboración
Lavaremos y cortaremos por la mitad los tomates cherry, colocándolos encima de las patatas, en el centro, formando un círculo.
Cortaremos el pulpo en rodajas colocándolas bordeando el círculo de tomates, espolvoreándolos con el pimentón y regándolos con un hilo de aceite de oliva.