The Cook Monkeys

Ensalada de pulpo con agar-agar y bambú

Deliciosa ensalada de pulpo con agar-agar y bambú, esta receta es una mezcla la textura del pulpo con las texturas de las algas agar-agar y la del bambú, muy recomendables.

Ingredientes

Elaboración

  • Pondremos en remojo las algas, para que se vayan hidratando.
  • Coceremos la patata entera con piel. La dejaremos enfriar, la pelaremos y cortaremos a rodajas, colocándolas en el fondo del plato en el que llevaremos la ensalada a la mesa.
  • Lo sazonaremos con sal maldón.
    Lavaremos y cortaremos por la mitad los tomates cherry, colocándolos encima de las patatas, en el centro, formando un círculo.
  • Sazonaremos los tomates con unos cuantos cristales de sal maldón.
  • Escurriremos las algas y las colocaremos dentro del círculo de tomates.
  • Regaremos toda la ensalada con un hilo de aceite de oliva.
    Cortaremos el pulpo en rodajas colocándolas bordeando el círculo de tomates, espolvoreándolos con el pimentón y regándolos con un hilo de aceite de oliva.
  • Agregaremos los brotes de bambú y ya podemos servirlos.