The Cook Monkeys

Greixonera de boniato

Ahora, cuando empezamos a tener en el mercado los boniatos, lo aprovecharemos para hacer esta receta típicamente mallorquina. Una greixonera a base de boniato, bizcochos, huevos y leche, aromatizada con la canela y las ralladuras de limón y naranja.

Ingredientes

Para 6 personas
1 kg. de boniatos cocidos
1 vaso de leche entera
4 bizcochos
6 huevos
1 vaso de azúcar
1 limón (su ralladura)
1 naranja (su ralladura)
1 cucharadita de canela en polvo

Elaboración

Mezclaremos los boniatos cocidos, con la leche, los bizcochos, los huevos, el vaso de azúcar y las ralladuras de limón y de naranja, y un poquito de canela en polvo.

Lo verteremos en un molde untado con mantequilla y lo hornearemos, en el horno precalentado a 180?°C. durante unos 40 minutos, hasta que esté dorado. Lo desmoldaremos y dejaremos enfriar.