The Cook Monkeys

Ensalada de tomate, fresones y requesón

Como que tenemos fresones en nuestros mercados, gracias a los invernaderos, prepararemos una ensalada mezclándolos con unas hojas de lechugas variadas, tomate, calabacín, zanahoria y requesón.

Ingredientes

Para 4 personas
100 gr. de fresones
300 gr. de hojas de lechuga variadas (romana, roble, etc.)
1 calabacín
1 zanahoria
20 tomates cherry
brotes tiernos (alfalfa, soja, etc.)
150 gr. de requesón
Para la vinagreta:
100 ml. de aceite de oliva virgen extra
25 ml. de vinagre de manzana
sal
pimenta negra molida

Elaboración

Lavaremos las hojas de lechuga, escurriéndolas bien. Las reservaremos.

Rasparemos la zanahoria y la cortaremos en juliana.

Lavaremos el calabacín y lo cortaremos en láminas finas. Reservarlo.

Escaldaremos los tomates cherry en agua hirviendo. Los reservaremos.

Lavaremos los fresones y los trocearemos.

Prepararemos la vinagreta, mezclando todos los ingredientes.

Repartiremos las hojas de lechuga encima de los platos de servir. Encima pondremos el resto de ingredientes, jugando con los colores.

Añadiremos el requesón desmenuzado y los brotes frescos.

Aliñaremos la ensalada con la vinagreta.