The Cook Monkeys

Ensalada de tubos a la mayonesa

Los rigati es una pasta en forma de tubos rallada y más corta que los macarrones. Con ellos vamos a preparar ensalada que aliñaremos con una salsa con la mayonesa, junto con el atún, algunas aceitunas rellenas, pepinillos y cebolla picados, complementándola con los huevos duros y el pimiento rojo.

Ingredientes

250 gr. de tubos 3 sabores (rigati).
1 tazón de salsa mayonesa.
100 gr. de migas de atún.
3 granos de pimienta negra.
1/2 vasito de vinagre.
1/2 vasito de aceite de oliva.
1 zanahoria.
1 pimiento rojo de lata.
3 pepinillos en vinagre.
2 huevos duros.
50 gr. de aceitunas rellenas.
2 cucharadas de cebolla picada.
sal.

Elaboración

Coceremos los tubos "al dente" durante 12 minutos justos, en abundante agua con sal.

Una vez cocidos, los escurriremos y pasaremos por el chorro del grifo con agua fría y los pondremos sobre una bandeja de servir.

Prepararemos una salsa, machacando los granos de pimienta, agregándolos a la mayonesa y añadiendo las migas de atún, el aceite de oliva, el vinagre, los pepinillos en vinagre picados, alguna de las aceitunas picadas, la cebolla picada y un poco de sal.

Cubriremos los tubos con esta salsa y los adornaremos con la zanahoria rallada, el resto de las aceitunas y los pimientos y los huevos duros cortados.
Lo serviremos frío.