The Cook Monkeys

Ensalada digestiva

  Una ensalada completamente vegana, muy conveniente para nuestra salud. Las verduras deberíamos incluirlas en nuestras dietas diarias, nos aportan una gran cantidad de minerales y vitaminas.

Ingredientes

Elaboración

  • Cortaremos las endivias en rodajas.
  • Pelaremos y cortaremos por la mitad el aguacate, retirando el hueso. Los cortaremos en dados.
  • Picaremos la col lombarda en tiras finas.
  • Picaremos las hojas de eneldo y de coriandro.
  • En un bol mezclaremos todas las verduras, añadiéndoles los germinados de rábano.
  • Aliñaremos la ensalada con el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.