The Cook Monkeys

Ensalada energética

Una ensalada llena de color y sabor, donde combinaremos las espinacas con la lechuga, el maíz y los guisantes cocidos, además del tomate y las aceitunas.

Ingredientes

Para 4 personas
200 gr. de espinacas tiernas.
250 gr. de maíz cocido.
1 lechuga.
200 gr. de guisantes cocidos.
2 tomates.
100 gr.de aceitunas verdes.
100 gr. de aceitunas negras.
3 cucharadas de vinagre.
6 cucharadas de aceite de oliva.
sal.

Elaboración

Lavaremos con mucho cuidado las espinacas, para que no nos quede tierra.

Lavaremos también la lechuga, escurriéndola bien.

Cortaremos ambas verduras en trozos no muy grandes.

Repartiremos en los platos la lechuga, las espinacas, los guisantes, el maíz, los tomates cortados en rodajas y las aceitunas.

En un recipiente que pueda cerrarse, emulsionaremos el vinagre, el aceite y la sal, vertiéndolo por encima de la ensalada.