The Cook Monkeys

Ensalada tibia de kale y lentejas

El otro día en la frutería del mercado me encontré con esta estupenda verdura llamada Kale, es un tipo de col portuguesa muy nutritiva, contiene más hierro que la carne de vacuno y más calcio que la leche de vaca, así que estamos delante de un super alimento de estos.  En este plato podréis gustar diferentes texturas con la mezcla de la kale con las lentejas y los tomates cherry acompañado con la salsa teriyaki, muy utilizada en la gastronomía japonesa. Espero que os guste esta estupenda Ensalada tibia de kale y lentejas, a disfrutar!!

Ingredientes

Elaboración

  • Pondremos a hervir la Kale en una olla con sal, unos 10 minutos.
  • Una vez hervida pasaremos a colarla.
  • Cogeremos una sartén con aceite caliente y pondremos el puerro cortado finamente en media lunas, el ajo troceado y un trozo de jengibre troceado.
  • Cuando estén doradas añadiremos los piñones dejando lo freír un poco.
  • Luego añadiremos la Kale friendo todo y mezclando.
  • Pasado unos minutos añadiremos los tomates cherry cortados por la mitad y pondremos la salsa teriyaki y pondremos sal gruesa, sésamo y pimienta molida.
  • Cuando ya esté todo apunto lo pondremos en un vol colocando por encima las lentejas, las podéis comprar de pote o cocerlas con antelación.
    • Se ha de servir esta ensalada de kale y lentejas un poco caliente para mantener el gusto de la propia Kale.