The Cook Monkeys

Ensalada tropical con pollo y arroz

Otra ensalada, además muy completa, ideal para estos días calurosos, que solo nos apetecen platos refrescantes y sin demasiadas calorías, como esta ensalada tropical, que además de las hortalizas, le añadiremos pollo y arroz, entre otras cosas.

Ingredientes

Para 4 personas
200 gr. de arroz.
1/2 lechuga.
2 tomates.
1 lata pequeña de maíz.
2 pechugas de pollo.
3 rodajas de piña en su jugo.
mayonesa.
2 cucharadas de ketchup.
1 pizca de mostaza.
sal.

Elaboración

Coceremos el arroz durante 20 minutos con abundante agua con sal. Lo escurriremos y colocaremos en un recipiente grande.

Cortaremos las pechugas en tacos pequeños. Las salpicaremos y freiremos con poco aceite. Las reservaremos y dejaremos enfriar.

Cortaremos los tomates y la piña en dados y la lechuga muy fina en juliana.

Añadiremos todo, junto al pollo y el maíz, al arroz.

Aparte preparamos una salsa rosa con la mayonesa, el ketchup y la mostaza.

La añadiremos a la ensalada y lo mezclare mos todo bien.

Y ya se podrá servir la esta estupenda recetas de ensalada tropical.