The Cook Monkeys

Ensalada variada con aliño de yogurt y pimentón

Deliciosa ensalada, refrescante y llena de vitaminas, muy ideal para estos tiempos que vienen tan calurosos. Podeis emplear las lechugas que más os apetezcan y las regais con un excelente aceite de oliva virgen extra. Si teneis colesterol, emplead yogur desnatado.

Ingredientes

diferentes tipos de lechugas (romana, lollo rosso, escarola, cogollos, etc.).
pimentón dulce o agridulce
1 zanahoria
2 tomates
1 cebolleta
1 limón (su zumo)
cebollino
1 yogurt natural
aceite extra virgen
sal y pimienta.

Elaboración

Limpiar, lavar y trocear las verduras adecuadas para ensalada.

Para el aliño, mezclaremos el yogurt con el pimentón dulce o agridulce e ir agregando el aceite de oliva, poco a poco, sin dejar de mover.

Incorporar el zumo de limón, la sal y la pimienta.

Distribuir las verduras ordenadamente en el plato y aliñar con la salsa.