Recomendamos para elaborar platos refrescantes, pero que contengan vitaminas y minerales, en cuanto nos empiecen a apretar los calores. Una ensalada de lechuga combinada con el arroz y el plátano.
Ingredientes
Para 4 personas
1 lechuga.
100 gr. de arroz.
2 plátanos.
50 gr. de pasas de Corinto.
aceite de oliva.
vinagre.
1 cucharadita de mostaza.
sal.
azúcar.
orégano.
Elaboración
Coceremos el arroz en abundante agua hirviendo con sal, durante unos 15 a 20 minutos. Lo pasaremos por agua fría y escurriremos bien.
Lavaremos la lechuga y la cortaremos a tiras, poniéndolas en un recipiente junto con los plátanos cortados a rodajas y las pasas.
Incorporaremos el arroz, mezclándolo todo bien.
Batiremos 1 cucharadita de mostaza, con un poco de vinagre, añadiendo sal y una pizca de azúcar.
Agregaremos el aceite de oliva y el orégano, aliñando la ensalada con esta salsa.