The Cook Monkeys

Escalibada de Caldes

Una buena escalibada, siempre es interesante prepararla, tanto para hacer un primer plato, o a veces para acompañar carnes asadas. Esta vez las asaremos en el horno, pero si disponéis de una barbacoa o un buen hogar de leña, comprobaréis que el sabor es mucho más agradable.

Ingredientes

Para 4 personas
3 berenjenas grandes.
2 pimientos rojos grandes.
2 cebollas medianas.
2 dientes de ajo.
perejil.
sal.
aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Asaremos en el horno precalentado a 220ºC. las berenjenas, los pimientos rojos y las cebollas, unos 40 minutos.

Una vez asadas las hortalizas, las envolveremos con papel de aluminio, dejándolas enfriar.

Las pelaremos y cortaremos a tiras, colocándolas en una bandeja.

Las sazonaremos con sal y las espolvorearemos por encima con una picada que haremos con ajo y perejil.

Seguidamente, las rociaremos con aceite de oliva virgen extra.
La serviremos fría.