The Cook Monkeys

Escalopas de buey a las hierbas aromáticas

Con unas buenas escalopas de buey, podemos elaborar esta receta, en la que apreciaremos, realmente, su agradable textura y sabor. Además, como las dejaremos macerar con una preparación de hierbas aromáticas, le añadiremos más sabor.

Ingredientes

Para 4 personas
4 escalopas de buey.
tomillo.
2 hojas de laurel.
romero.
1/2 cucharada de salvia.
1/2 cucharada de albahaca.
40 gr. de mantequilla.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Para acompañar:
coles de Bruselas cocidas.
zanahorias cocidas.

Elaboración

Desmenuzaremos las hierbas aromáticas y las picaremos muy finamente en un mortero.

Untaremos las escalopas de buey con aceite de oliva, espolvoreándolas con las hierbas picadas, dejándolas macerar, durante 1 hora.

Salpimentaremos la carne.

Calentaremos la mantequilla en una sartén o parrilla y cuando esté caliente, freiremos las escalopas, durante 2 minutos por cada lado.

Las acompañaremos con una coles de Bruselas cocidas y unas zanahorias, cortadas en rodajas, cocidas.