The Cook Monkeys

Escalopas de ternera con almendras

Para saborear bien este plato, le diremos a nuestro proveedor habitual, que nos corte los filetes de ternera finos. De esta manera, ab sorberán mejor la salsa con la que vamos a guisarlos. Una salsa de cebolla y almendras, muy agradable.

Ingredientes

Para 4 personas
4 filetes finos de ternera.
50 gr.de mantequilla.
100 gr. de almendras crudas fileteadas.
3 cucharadas de nata líquida.
1 cebolla.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Sazonaremos los filetes con sal y pimienta y los saltearemos en una sartén con mantequilla. Los reservaremos en caliente.

En la misma grasa de rehogar las escalopas, rehogaremos la cebolla rallada.

Cuando coja color (unos 10 minutos), agregaremos las almendras crudas fileteadas, dorándolas.

Verteremos la nata y lo sazonaremos con sal y pimienta, dejándolo cocer, a fuego suave, unos 5 minutos.

Emplataremos las escalopas de ternera, vertiendo la salsa de almendras por encima.
Servir de inmediato.