Excelente receta, para cocinar una pierna de cordero, una de las carnes que más sabor encontramos entre el resto de ellas. Vamos a asrla en el horno, bañada con una solución de café, que le aportará un sabor y aroma muy diferente.
Ingredientes
Para 4 personas
1 pierna de cordero.
2 cucharadas de café soluble.
2 dl. de agua mineral.
1 limón.
sal.
pimienta negra molida.
Para acompañar:
patatas nuevas pequeñas.
cebollitas.
Elaboración
Frotaremos la pierna de cordero con 1/2 limón y la salpimentaremos.
Pondremos la pierna en una bandeja de horno y la espolvorearemos con 1 cucharada de café soluble, poniendo encima la otra mitad del limón, cortada en rodajas muy finas.
Disolveremos el resto del café soluble, en 2 dl. de agua mineral caliente y lo verteremos por encima de la carne.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 200ºC. durante 1 hora, rociándola a menudo, con su propios jugos.
Coceremos las patatas al vapor y saltearemos las cebollitas.
Serviremos la pierna de cordero recién hecha, acompañada con las patatas y las cebollitas.