The Cook Monkeys

Escalopes de hongo blanco

Uno de los hongos que nos ofrece la naturaleza, el boletus edulis, también depende la comunidad, los denominan también como setas de calabaza, ceps u onto zuri. Por su aroma y sabor. Además se puede consumir, bien limpio, crudo o cocinado. Nosotros, vamos a elaborar unos escalopes, cortándolos en lámina. Las rebozaremos y freiremos con un aceite neutro, para apreciar realmente su sabor.

Ingredientes

Para 4 personas:
4 hongos grandes (Boletus edulis, setas de calabaza)
sal
harina
huevo batido
pan rallado
aceite de girasol para freír

Elaboración

Cortaremos los hongos, bien limpios, en láminas de 3 cm., sazonándolas con sal.

Pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado.

Freírlas en aceite caliente, por ambas caras, unos 2 minutos por cada lado, dejándolos escurrir, en papel de cocina.

Servirlos acompañados con alguna guarnición de verduritas salteadas.