Con estos fríos, apetece unas buena escudella barrejada (mezclada), menú típico por tierras catalanas. Muy sabrosa con gran aporte de calorías.
Ingredientes
200 gr. de garbanzos remojados.
1 patata.
1 repollo mediano.
1 cebolla pequeña.
1 hueso de ternera de la rodilla.
1 hueso de jamón.
1 cucharada de aceite de oliva.
2 puñados de arroz.
2 puñados de fideos finos huecos.
sal.
Elaboración
Pondremos en una olla los garbanzos remojados, la patata cortada a cuadritos, el repollo troceado, la cebolla pelada, el hueso de ternera, el hueso de jamón, la sal y un poco de aceite, los cubriremos de agua mineral y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 2 horas.
Pasado ese tiempo, colaremos el caldo y lo pondremos en una cacerola, añadiendo 2 puñados de arroz y 2 puñados de fideos finos huecos, dejándolos cocer, durante 20 minutos, a fuego suave.