Los espaguetis negros de sepia, ya de por sí, tienen un agradable sabor. Los combinaremos con un preparado hecho con el azafrán, la nuez de mantequilla, que saltearemos con los ajos tierno y los bisaltos. Un plato de pasta muy exquisito.
Ingredientes
Para 4 personas:
300 gr. de espagueti negro de sepia
2 gr. de azafrán
1 nuez de mantequilla
1 manojo de ajos tiernos
100 gr. de bisaltos
8 langostinos
Elaboración
En un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal, coceremos la pasta durante 15 minutos hasta que esté al dente. La escurriremos y reservaremos.
Mientras se cuece la pasta, en otro cazo rehogaremos el azafrán con la nuez de mantequilla durante 1 minuto.
Añadiremos los ajos tiernos cortados finamente, los bisaltos cortados en fina juliana y los langostinos pelados a los que les hemos dejado la cola.
Una vez la verdura se ablande, transcurridos 3 minutos, agregaremos la nata líquida y la dejaremos reducir durante 4 minutos.
Mezclarlo bien y servir sobre la pasta.
Finalmente, salpicaremos con el cebollino finamente picado. También se puede poner la pasta sobre la crema para que ésta absorba bien la salsa y quede bien impregnada.