Preparemos un plato muy sencillo de espaguetis, que una vez los hemos cocido, los mezclaremos con un sofrito de tomate y cebolla, aromatizada con la albahaca y espolvoreados co n el queso rallado.
Ingredientes
Para 4 personas
250 gr. de espaguetis
1 cucharadita de azúcar
pimienta negra molida
sal
albahaca
50 gr. de queso rallado
40 gr. de mantequilla
400 gr. de tomates maduros
1 cebolla mediana
Elaboración
Pondremos en una cazuela, los tomates lavados y troceados, cociéndolos y pasándolos por un tamiz, durante unos 10 minutos .
Coceremos los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal, el tiempo que nos indique el envoltorio.
En una sartén, pondremos la mantequilla, cuando se haya fundido, rehogaremos la cebolla muy picada.
Cuando haya tomado color (unos 15 minutos), agregaremos la salsa de tomate, condimentándola con sal y pimienta, dejándola freír, durante unos 5 minutos más.
Escurriremos los espaguetis, poniéndolos en una bandeja y les echaremos trocitos de mantequilla, albahaca muy picada, el queso rallado y encima, verteremos el tomate, mezclándolo todo bien.
Servir de inmediato.
Para evitar la acidez del tomate le echaremos un poco de azúcar.