The Cook Monkeys

Espaguetis a la crema de trufa

Si queréis disfrutar de unos deliciosos espagueti, tenéis que elaborar esta receta, en la que los bañaremos con una crema de trufa y queso Parmesano recién rallado, proporcionando unos exquisitos aromas y sabores .

Ingredientes

300 gr. de espaguetis.
300 gr. de nata líquida.
50 gr de queso Parmesano Regianno, recién rallado.
1 trufa (50 gr.).
sal.

Elaboración

Prepararemos la crema de trufa, rallando la trufa y la pondremos a hervir en un cazo, a fuego lento, con la nata líquida. Esta combinación es muy importante porque la grasa es el único soporte que mantiene los aromas.

Coceremos la pasta según las indicaciones del fabricante.
Cuando los espaguetis estén al dente, los escurriremos y volveremos a poner en la misma cazuela, para que conserven bien el calor.

Añadiremos la crema y el queso rallado (mientras hemos estado cociendo la pasta, hemos rallado el queso, al ser recién rallado, será más aromático).

Los mezclaremos bien y los serviremos en cada plato, calentados en el horno, para que lleguen muy calientes a cada comensal.