Como siempre, el preparar un plato a base de pasta, solo debe preocuparnos con qué vamos a combinarla. Nosotros vamos a preparar unos espaguetis, con una salsa elaborada con atún, tomate, cebolla, pasta de anchoa, aromatizado con ajo, perejil y vino blanco.
Ingredientes
Para 4 personas
250 gr. de espaguetis.
200 gr. de atún en aceite.
2 cucharadas de pasta de anchoas.
400 gr. de tomates maduros.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
perejil.
100 ml. de vino blanco seco.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra.
1 rama de menta fresca
Elaboración
Calentaremos en una sartén el aceite y freiremos la cebolla picada, una vez dorada (unos 15 minutos), agregaremos los ajos y el perejil triturados.
Seguidamente, añadiremos los tomates pelados y triturados, dejándolos cocer, unos 5 minutos, mezclándolos bien. Salpimentaremos.
Lo rociaremos con el vino blanco, dejándolo cocer durante 10 minutos más, a fuego muy suave.
Trocearemos el atún, añadiéndolo a la salsa anterior, junto con la pasta de anchoas, reservándola en caliente.
Coceremos los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal, dejándolos al dente.
Los escurriremos rápidamente, poniéndolos en una fuente algo honda.
Repartiremos por encima la salsa anterior y lo adornaremos con una hoja de menta.