En esta receta, vamos a mezclar unos espaguetis con unos mejillones que primero abriremos al vapor, salteándolos juego con el aroma del ajo. Una variante más de un plato de pasta.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de mejillones
1 limón (para cocer los mejillones)
1 hoja de laurel
300 gr. de espagueti
1 diente de ajo
70 ml. de aceite de oliva extra virgen
120 ml. de vino blanco seco
1 ramito perejil
sal
pimienta negra
1 limón (su zumo y la ralladura de su piel)
Elaboración
Coceremos los mejillones en una olla, con unas rodajas de limón y 1 hoja de laurel, hasta que se abran, reservando el caldo de la cocción filtrado.
Reservaremos 6 mejillones con una de sus valvas, para adornar.
Rehogaremos en una sartén con aceite, el ajo entero, retirándolo, cuando empiece a dorarse.
Añadiremos los mejillones, sin sus valvas y el caldo de su cocción.
Posteriormente, verteremos el vino blanco, sazonándolo con sal y pimienta, dejándolo cocer unos 3 minutos. Lo retiraremos del fuego.
Añadiremos el zumo del limón y la corteza rallada de éste .
Coceremos la pasta, en abundante agua hirviendo con sal y cuando esté al dente, la serviremos en una fuente, condimentándola, con la salsa de los mejillones.
Lo adornaremos con los mejillones reservados anteriormente, espolvoreándolos con el perejil picado.