The Cook Monkeys

Espaguetis con panceta

Una variante más de cómo preparar unos espaguetis de una manera muy simple. Primero caramelizaremos la cebolla a la que añadiremos la guindilla, combinada con la panceta. Después la mezclaremos con la pasta.

Ingredientes

Para 4 personas
400 gr. de espaguetis.
150 gr. de panceta ahumada.
50 ml. de aceite de oliva.
3 cebollas medianas.
queso parmesano rallado.
2 guindillas.
sal

Elaboración

En una sartén con aceite de oliva, rehogaremos las cebollas cortadas en juliana fina, sin dejar que se doren, a fuego suave, durante unos 20 minutos

Añadiremos la panceta cortada en tiritas, dorándolas sin dejar que se quede seco, sazonándolo con sal y con un poco de guindilla, cortada en rodajitas.
Lo dejaremos cocer todo, a fuego lento, hasta que la cebolla empiece a deshacerse. Si fuese necesario, podemos agregarle un poco de agua caliente.

Coceremos los espaguetis en abundante agua salada, hasta que estén al dente.

Los escurriremos bien y los incorporaremos a la preparación anterior, espolvoreándolos con el queso parmesano rallado.

Este plato debe consumirse bien caliente, por lo que debemos consumirlo de inmediato.