Una receta más, para preparar un excelente plato de pasta, con mucho colorido y sabor, el que daremos con los pimientos verdes.
Ingredientes
Para 4 personas
400 gr. de espaguetis.
3 pimientos verdes.
1 cebolla.
100 gr. de mozzarella.
perejil.
aceite de oliva.
sal
Elaboración
Picaremos la cebolla y la rehogaremos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva, hasta que esté transparente, a fuego lento, durante unos 20 minutos.
Incorporaremos los pimientos, cortados a trozos grandes, limpios de semillas y el perejil picado fino.
Coceremos los espaguetis en abundante agua con sal, hasta que estén al dente. Los escurriremos y sazonaremos con sal.
Los incorporaremos a la sartén con los pimientos.
Por último, añadiremos la mozzarella cortada a dados. Servir de inmediato.