Un postre que suelen servir en muchos restaurantes chinos. Normalmente, la nata con nueces, solemos poner las nueces tal cual, ellos ponen nueces caramelizadas, como garrapiñadas. Un postre ideal para estas fiestas.
Ingredientes
Para 4 personas
Para las nueces caramelizadas:
200 gr. de nueces peladas
150 ml. de agua mineral
250 gr. de azúcar
aceite
Para la nata montada:
200 ml. de nata para montar
5 cucharadas de azúcar
Elaboración
Empezaremos caramelizando las nueces sin cáscara. En una sartén con un poco de aceite, las freiremos, reservándolas.
Luego las caramelizamos con el agua y el azúcar en un cazo, a fuego medio.
Cuando arranque el hervor, incorporaremos las nueces. Una vez que hiervan por segunda vez, las dejaremos unos 5 minutos más y las retiraremos, dejándolas enfriar.
Mientras se enfrían, montaremos la nata en un bol (recordar que debe estar muy fría de la nevera), comenzando a batir con las varillas, agregando, poco a poco, el azúcar, una vez que vaya tomando cuerpo.
Emplearemos unos de 5 minutos en montarla.
Reservaremos la nata en el frigorífico, hasta la hora de servir.
Serviremos la nata en copas, repartiendo por encima las nueces caramelizadas.