Unos estupendos espaguetis son los que vamos a elaborar, en el que los acompañaremos con una salsa que haremos con las sardinas, de las que eliminaremos, vísceras , escamas y espinas, con tomate, ajo y perejil.
Ingredientes
Para 4 personas
400 gr. de espaguetis.
300 gr. de sardinas.
1 bote de tomates pelados.
2 dientes de ajo.
perejil.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Herviremos los espaguetis en abundante agua con sal, el tiempo que nos indique el fabricante, dejándolos "al dente". Los escurriremos y reservaremos en caliente.
En una sartén con aceite, doraremos los dientes de ajo y luego los retiraremos.
Limpiaremos las sardinas de vísceras, escamas y espinas, cortándolas en varios trozos, friéndolos en la misma sartén donde hemos dorado los ajos, a fuego suave, durante unos 5 minutos.
Añadiremos los tomates triturados y el perejil picado, sazonándolo con sal y pimienta negra, prolongando la cocción durante 5 minutos más.
Extenderemos los espaguetis sobre una fuente caliente, condimentados con la salsa de sardinas y tomates.