A este sr. Peppone, se le ocurrió preparar unos espaguetis, saliéndose de la tradicional manera de cocinarlos. A una salsa de tomate y crema de leche, con un punto picante y, aquí está la variante, la regará con el vodka.
Ingredientes
Para 5 personas
500 gr. de espaguetis.
75 gr. de mantequilla.
50 gr. de queso rallado parmesano.
1 trocito de guindilla.
5 cucharadas de tomate natural triturado.
1 copa de vodka.
200 ml. de crema de leche.
sal.
pimienta negra recien molida.
Elaboración
Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando, hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del envoltorio.
Mientras cocemos los espaguetis, preparemos la salsa. En una sartén grande, calentaremos la mantequilla y cuando se derrita, agregaremos el trozo guindilla y el tomate triturado, removiéndolo continuamente, para que no se queme.
Agregaremos la crema de leche, sin dejar de remover.
Cuando arranque el hervor, verteremos el vodka, dejándolo evaporar el alcohol.
A continuación añadiremos el queso rallado, mezclándolo bien, sazonándolo con pimienta negra recién molida y sal. La retiraremos la sartén del fuego.
Cuando la pasta este en su punto, la escurriremos y verteremos en la sartén, poniéndola de nuevo al fuego, mezclándolos bien con la salsa, para que se mezclen bien los sabores.
Servir de inmediato sobre una fuente, previamente calentada.