Hoy tenía que hacer la comida en casa de mi hijo, y he preparado unos espaguetis integrales, empleando unos dientes de ajo y unas guindillas junto con calabacín y unos langostinos que he comprado cocidos, aromatizado con albahaca. Un resultado muy sabroso con un punto picante,
Ingredientes
Para 4 personas
450 gr. de espaguetis integrales
300 gr. de langostinos cocidos
2 calabacines medianos
4 dientes de ajo
3 guindillas de Cayena
1 ramito de albahaca (solo las hojas)
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva
Para acompañar:
queso rallado (opcional)
Elaboración
En una olla con abundante agua hirviendo ligeramente salada, herviremos los espaguetis integrales durante 8 a 9 minutos, a partir de que arranque el hervor. El tiempo nos lo estipula el envoltorio.
Pelaremos los langostinos y los cortaremos en trozos grandes, reservándolos.
Lavaremos y picaremos los calabacines.
Mientras, pelaremos y filetearemos los dientes de ajo.
En una cacerola con aceite, doraremos ligeramente los ajos fileteados junto con las guindillas.
Cuando empiecen a dorarse, incorporaremos los calabacines picados, dejándolos freír durante unos 10 a 15 minutos, a fuego suave.
Salpimentaremos y añadiremos las hojas de albahaca ligeramente picadas.
Finalmente, incorporaremos los trozos de los langostinos, dejándolos cocinar unos 5 minutos, para que se integren los sabores.
Por último agregaremos los espaguetis bien escurridos, mezclándolos bien. Servir de inmediato.
Opcionalmente, los espolvorearemos con queso rallado, que serviremos en un bol aparte.