Como que se acercan nuestras populares verbenas, hemos actualizado varias recetas de cocas muy variadas, las clásicas. Si en lugar de comprar la masa congelada, preferimos elaborarla nosotros y como además tenemos el robot de cocina, vamos a detallar su elaboración. De esta manera sabemos que no tienen conservantes. Además, esta receta también nos servirá para hacer cocas saladas.
Ingredientes
Para unos 500 gr. de masa:
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
100 gr. de agua mineral
50 gr. de manteca de cerdo
20 gr. de levadura fresca desmenuzada
300 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar
Elaboración
Pondremos en el vaso del robot el aceite de oliva, el agua mineral, la manteca de cerdo y la levadura fresca desmenuzada. Programaremos 2 minutos, 37?°C., velocidad 2.
Agregaremos la harina de fuerza, la sal y el azúcar. Programaremos 20 segundos, velocidad 6.
Retiraremos la masa del vaso y la introduciremos en una bolsa de plástico, dejándola reposar en zona templada, durante un mínimo de 30 minutos, hasta que doble su volumen. De esta manera ya disponemos de la masa adecuada para elaborar cocas.
Ahora solo debemos seguir el proceso de la que queramos preparar. Para ello, calentaremos el horno a 200?°C.
Engrasaremos una bandeja de horno con aceite de oliva. Clocaremos la masa y con el rodillo aceitado, la estiraremos, dejándola muy fina.
Entonces pondremos encima los ingredientes que nos apetezcan, dulces o salados.
La hornearemos entre 10 a 12 minutos.
La serviremos fría o caliente, dependiendo de los ingredientes elegidos.