Los espaguetis integrales, debemos tener en cuenta el tiempo de cocción, que es algo más largo que los tradicionales, pero en el envoltorio lo tenemos detallado. Los haremos, una vez cocidos con una sabrosa salsa de nueces con unos cuantos anacardos.
Ingredientes
Para 4 personas
400 gr. de espaguetis integrales.
150 gr. de nueces peladas.
50 gr. de anacardos.
200 ml. de nata líquida.
2 cucharadas de caldo vegetal.
1 cucharada de miel.
1 pellizco de sal.
perejil.
Elaboración
Prepararemos la salsa de nueces, poniendo en un cazo con agua mineral hirviendo, 50 gr. de nueces, dejándolas escaldar unos 5 minutos. Las escurriremos y pelaremos, reservándolas.
Precalentaremos el horno a 90?°C y hornearemos 50 gr. más de nueces, durante 5 minutos.
Pondremos en el vaso de la batidora, las nueces hervidas, la nata, el caldo vegetal, la miel, la sal y las nueces asadas, batiéndolo todo, hasta obtener un puré grueso.
Mientras, hemos estado cociendo los espaguetis integrales, en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente.
Escurriremos bien los espaguetis poniéndolos sobre una bandeja, vertiendo por encima la salsa de nueces, esparciendo por encima los anacardos triturados y el resto de las nueces troceadas.