The Cook Monkeys

Espaguetis integrales

Hace muchos años que la harina que se empleaba era la integral, en que la diferencia es que el grano se muele con la cáscara. Hoy han vuelto al mercado gracias al énfasis en la alimentación sana ya que contienen un alto porcentaje de fibra, lo que permite mejorar la digestión. Por lo tanto vamos a prepara unos espaguetis integrales, muy ricos en fibras.

Ingredientes

Para 4 personas
400 gr. de espaguetis integrales.
150 gr. de atún en aceite.
6 filetes de anchoa en aceite.
1/2 vaso de aceite de oliva.
1 ramita de perejil.
unas hojas de albahaca fresca.
unas hojas de salvia.
sal.

Elaboración

Trituraremos lo más fino posible, el atún, los filetes de anchoa, el perejil, la albahaca y la salvia, poniéndolo todo, en una cazuela con aceite y dejándolo cocer, a fuego muy suave, removiéndolo bien, durante 15 minutos.

Coceremos los espaguetis, en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente, el tiempo que nos indique el fabricante.

Los escurriremos y agregaremos a la cazuela con el sofrito, mezclándolos bien, unos 5 minutos , para que se mezclen bien los sabores.
Servir de inmediato.