Espaguetis Mare Nostrum
Unos espaguetis muy marineros, son los que vamos a preparar. Una vez cocidos los mezclaremos con una salsa a base de gambas y mejillones muy sabrosa.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 300 gr. de espaguetis
- 120 gr. de gambas peladas
- 2 yemas de huevo
- 100 ml. de nata líquida
- 1 cebolla media
- 100 gr. de mejillones sin valvas
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 2 puerros
- 50 gr. de queso rallado
- perejil picado
- sal
Elaboración
Coceremos la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente, el tiempo que nos indique el envoltorio.Picaremos el puerro, el ajo, la cebolla y el perejil, rehogándolo todo en una sartén con mantequilla.Cuando cojan color (unos 15 minutos), echaremos las gambas peladas y los mejillones sin valvas, rehogándolo todo junto. Transcurridos 5 minutos, añadiremos el vino blanco, dejando que se evapore unos minutos.En un bol, pondremos la nata líquida y disolveremos las yemas de huevo batidas en ella y lo incorporaremos al resto de los ingredientes.Pondremos la pasta en una fuente de servir y verteremos la salsa por encima mezclándola bien. Finalmente la espolvorearemos con el queso rallado y el perejil picado.