The Cook Monkeys

Espárragos blancos y verdes

Este plato si queremos que sea vegano, nos olvidaremos de las salsas y solo los aliñaremos con un buen aceite de oliva, que también están buenos. Aunque no lo parezca, ero cada espárrago tiene su sabor y textura diferentes, pero realmente es un plato muy exquisito.

Ingredientes

Para 4 personas
1 manojo de espárragos verdes.
1 manojo de espárragos blancos.
sal.
aceite de oliva.
salsa rosa.
salsa mayonesa.

Elaboración

Pondremos en una olla, los espárragos verdes a los que les hemos cortado las partes duras, en abundante agua con una pizca de sal y 1 chorrito de aceite de oliva, cociéndolos hasta que estén tiernos (unos 15 minutos).

Repetiremos la operación con los espárragos blancos. Los escurriremos todos muy bien.

Los emplataremos, acompañados de la salsa rosa y de la mayonesa, en salseras individuales.