Un plato sencillo, en el que, para mayor sabor, emplearemos espárragos blancos frescos, que tal como los elaboraremos los vais a encontrar muy agradables.
Ingredientes
20 espárragos blancos gruesos frescos.
200 gr. de gambas peladas.
2 dientes de ajo.
1 trocito de guindilla cortada en rodajas.
aceite de oliva.
sal.
agua.
perejil picado.
Elaboración
Pelaremos los espárragos y los herviremos en una cacerola con agua y sal, durante unos 18 minutos.
Los escurriremos bien y los pasaremos por la plancha, vuelta y vuelta para que se doren.
Pelaremos los ajos y los cortaremos en láminas finas.
Las freiremos en una sartén, para dorarlas junto con la guindilla cortada en rodajas.
Sazonaremos las gambas peladas y las incorporaremos a la sartén, salteándolas brevemente (un par de minutos).
Serviremos en una bandeja amplia, los espárragos a un lado y las gambas al otro.
Espolvorearlo con perejil picado por encima. Servir calientes.