Un plato, mezcla de salmón, espárragos verdes y huevos duros picados, que los cubriremos con una capa de salsa bechamel, para gratinarlo en el horno. Buena combinación e sabores.
Ingredientes
16 espárragos verdes gruesos
2 lonchas de salmón ahumado
2 huevos cocidos
500 ml. de leche
50 gr. de mantequilla
50 gr. de harina
sal
pimienta blanca molida
100 gr. de queso manchego rallado
Elaboración
Pelaremos los espárragos y los ponemos en una olla con agua al fuego. Cuando empiece a hervir incorporaremos los espárragos, añadiremos la sal y los dejamos cocer durante 2 minutos. Los enfriaremos en agua con hielo.
Para elaborar la bechamel, pondremos la leche a calentar en un cazo.
Por otro lado, en una cacerola al fuego, ponemos la mantequilla a fundir, añadiremos la harina y la rehogaremos.
Seguidamente incorporaremos la leche caliente, removeremos con la ayuda de una varilla, y salpimentaremos, dejándolo cocer durante 5 minutos.
Apartaremos del fuego la cazuela e incorporaremos el queso rallado.
En un recipiente que pueda ir al horno, colocaremos los espárragos, encima el salmón y el huevo picado, y por último salsearemos con la bechamel.
Lo Introduciremos en el grill, previamente calentado, hasta que se dore.