The Cook Monkeys

Espinacas salteadas con cebolletas, setas y nueces

Como vamos a empezar la temporada de setas, o si no, podemos emplear de cultivo, la aprovecharemos para hacer este magnífico plato de espinacas, setas y nueces.

Ingredientes

Para 4 personas
300 gr. de espinacas frescas bien limpias.
2 cebolletas.
300 gr. de setas variadas.
1 diente de ajo.
aceite de oliva.
sal.
pimenta negra molida.
2 cucharadas de nueces peladas y picadas.

Elaboración

Pelaremos y cortaremos las cebolletas en aros finos.

Trocearemos las setas y picaremos el diente de ajo.

En una sartén con aceite de oliva, doraremos el ajo ligeramente junto con las setas.

A continuación incorporaremos las espinacas, dándoles unas vueltas.

Una vez mezcladas las espinacas, bajaremos el fuego, las salpimentaremos, taparemos y dejaremos cocer 3 minutos más.

Las serviremos espolvoreando con nueces picadas por encima.